周群初 何青
1、地膜覆盖栽培效果
采用地膜覆盖与传统的露地栽培相比，具有保温、保水、提早上市，经济效益高等优点。
（1） 提高土温 地膜覆盖最显著的效果是提高土温，无论是保护地栽培还是露地栽培，地膜覆盖能充分利用太阳光能，减弱土壤及地表的有效辐射和热损失，覆盖地膜后，0—10厘米深的土层比不覆盖地膜的提高3—6°C，最多可达11°C。
（2） 保持土壤湿润 覆盖地膜后可防止水分蒸发，保持土壤水分相对稳定，使土壤湿度经常保持在辣椒所要求的适宜范围。
（3） 防雨防涝 我国南方春季低温多雨，辣椒定植后常阴雨连绵，采用地膜覆盖，可阻止雨水进入土中，避免涝害。
（4）改善土壤结构和营养条件 采用地膜覆盖，农事活动减少，避免了土壤的践踏，雨水和浇水都不直接冲击畦土表面，可防止面板结和养分流失，同时可为土壤微生物创造良好的活动环境，加速土壤有机质分解，增加土壤中速效养分的含量。
（5）减少劳力 投入地膜覆盖，蒸发量较小，灌溉次数可大大减少，浇水及雨水不能直接冲击土壤，土壤不易板结，可减少中耕，薄膜紧贴地面，土表温度最高可达50°C以上，杂草种子萌发以后，就可被杀死，有效地防止杂草丛生，减少了除草次数。
（6） 经济效益显著 采用地膜覆盖提早了开花结果，同时地膜覆盖的果实膨大速度比露地快，因而提早了上市，价格高，经济收入高。
（7）减少病虫害 由于土壤水分的蒸发受抑制，雨水不能直接进入畦土，田间的空气湿度降低，使因湿度过高而引起的病害减少，如辣椒疫病和疮痂病。地膜覆盖能够防止冬季躲在地里的害虫出来危害辣椒地上部分，也可以在进行药剂防治时，防止害虫躲到土层中。
2、品种选择与育苗
地膜覆盖栽培对品种无特殊要求，露地栽培采用的品种，一般都可以进行地膜覆盖栽培。但目前生产辣椒地膜覆盖栽培主要是以提高土温，提早上市为目的，因此最好选用早熟品种如永利801、永利102、永利109、永利早优、永利209、永利103、辣丰五号、辣丰六号、永优辣一、永优特早等。辣椒地膜覆盖栽培的育苗技术与露地栽培育苗技术大同小异，但为了充分发挥地膜覆盖效果，最好采用温床育苗、营养土方或营养钵育苗，以保护根系不受损伤，培育壮苗大苗，定植时最好带蕾带花定植，提早开花结果。
3、定植前的准备
（1）场地选择 采用地膜覆盖的土块最好是选择靠北朝南，背风向阳的地方。辣椒忌连作，因此场地应在3—5年内未种过其它茄科作物(茄子、土豆、番茄、烟草)，富含有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、旱季不缺水。
（2）深耕整地 地膜覆盖栽培的土地，耕翻要比露地深，要深翻至底土层，深翻不仅可以改善土壤的通透性，促进根系发展，同时可将士表层中的病原菌和害虫翻入底层杀死。然后细耕，底土可适当粗大一些，成坨成块，以利透水透气，排灌畅通，土壤疏松。表层土粒要细碎，平整，无大块大地，不出现坑洼，这样才有利于将地膜紧贴在畦土表面，发挥覆盖效果。
（3）施足优质基肥 在整地、做畦时一次性施足优质有机肥，或施入足够的迟效性复合肥，尽可能保持土壤肥分在较长时间内满足辣椒生长的需要。一般情况下对肥力中等的菜田，每亩应施优质农家肥6000—7000公斤，约含有机质700一850千克，氮25—30千克、磷10—12千克、钾25—30千克。为提高肥效，应将底肥集中穴施或沟施，不要进行分散性全田铺施。为防止底肥烧苗，影响成活，应在离基肥一定距离的地方重新挖定植穴和放定植营养土，施肥不能过浅过深，以土层10一15厘米深为好。如果土壤表层中肥分过高，根系向土表发展，不利植株生长，而且易造成植株倒伏，施肥过深，根系难以到达，不能及时吸收养分，也会影响植株的正常生长。
（4）作畦铺膜一般春季栽培，畦的高度越高，其增温值越大，越有利于多雨地区和低洼易涝地块在雨季防雨涝，但不利于旱季、干旱地区、山岗坡地抗旱保苗。因此在确定畦的高度时，要综合考虑到地势、土质、季节、气候、水位及耕作管理水平等条件不同做到田地制宜，以便充分发挥地膜覆盖栽培和当地自然资源优势。我国北方畦高以10一20厘米较为适宜，畦高一般在20—30厘米为佳。安排畦的宽度时，也应综合考虑各地的自然条件，资源优势和栽培习惯，操作是否方便，是否节省土地，是否有利于高产。根据定植方法有两种盖膜形式，一种是先盖膜后定植，另一种是先定植后盖膜。适合于辣椒高畦地膜覆盖栽培的是先盖膜后定植。盖膜前，先将畦土四周边用锄头和铲子切削去约厘米厚的泥土，畦边切宜，切削去的泥土先放置于畦沟中，再检查畦土表面是否平整，有无凹凸和大坨大块，否则应将畦土表面重新整平，整细，然后三人一组，两人将薄膜铺盖于畦土上，之后在畦的一头将薄膜用土压紧，然后一人在畦的另一头将薄膜展开并拉紧，使其紧贴于地面，两人在畦的两侧将膜用土压紧，压膜的土为切削畦边的泥土，为保证覆盖地膜的质量，盖膜一定要严实，不能有孔隙通风进气，磨损破孔处应用泥土封住，否则气温难以上升，杂草易丛生。盖膜宜在定植前7—10天进行，待土温升高后再定植，可促进根系发育．成活很快，有利辣椒正常生长。盖膜前南方须有5—7天的晴天，以利于畦地充分散湿干爽，防止水分过多，造成幼苗不发根，导致缺苗，甚至出现沤根死苗，盖膜不宜在雨天进行也是这个道理。北方雨水少，较干燥，土壤水分往往缺乏，故盖膜前应适当浇水增墒。盖膜不宜在大风天气进行，防止大风破坏地膜。膜盖好后，定植之前，应在膜上适当压一些泥土，防止大风鼓坏地膜。
4、定植
（1）定植期 辣椒地膜覆盖并不能避免晚霜或者低温对幼苗的危害。因此，地膜覆盖栽培的幼苗定植期只能比露地早几天，一般不能超过10天，应在晚霜过后，耕层10厘米深处的土温达到10一12°C时才定植。就全国具体情况而言，广东、广西一般2—3月定植。湖南3月上、中旬就可以开始定植，长江中下游地区宜在清明前后定植。华北一带一般于4月中下旬定植，东北地区的辽宁在5月上、中旬定植，而黑龙江省要到5月下旬甚至6月上旬才能定植。
（2）定植 过去的地膜覆盖栽培定植时要开定植孔，但开定植孔不仅费工麻烦，而且由于孔隙过多过大，覆盖的效果往往降低。永利种业经过几年来的实践，在总结菜农经验的基础上，认为定植前不必开定植孔，而是在定植时，根据定植株行距和定植穴的粗略位置，用小栽锄将膜砸一个小孔，并同时将畦土作一个小穴，将辣椒幼苗的根置于小穴内，用小栽锄往前推一下，将土压住根，定毕后，将小栽锄抽出薄膜，这样小栽锄只入膜内一次就将一棵幼苗栽植好，简单方便，孔隙小，效果好。定植好后，要及时满足压蔸水，并用堆肥土或菜园土将定植留下的孔隙及幼苗茎部压住。实践证明，这种定植方法操作迅速，效率高，效果好，辣椒早熟、高产、高效。
5、定植后的管理
（1）水分管理 辣椒定植后的3—5天为缓苗期，因定植过程中造成根的伤害，此期的吸水能力较弱，应每天上午浇一次，活蔸复棵水，以造成土壤层附近较高的空气温度，减少蒸发量，同时保证植株生长发育和蒸腾所需水分。辣椒生长前期，由于植株较小，需水量较少，以及地膜覆盖抑制土壤水分蒸发的效果，一般不需浇水，辣椒大量挂果进入盛果期后，地膜覆盖促进了植株的生长发育，比较露地栽培，植株高大，生长枝数多，叶面积总量大，无论是南方还是北方地区，白天气温都较高，加大了水分的蒸发量，因此要加强灌水。地膜覆盖灌水较困难，灌水要勤灌勤排，每隔3—5天灌一次，上午9—12时进行，水不漫膜，达到膜高2／3就应立即排水，以防止壤积水而发生沤根死株，进入高温炎热季节，灌水宜在早晚进行，也要勤灌。
（2）追肥管理 采用地膜覆盖栽培的辣椒，由于栽培环境条件变得优越，前期产量明显增加，因而要从土壤中吸收、消耗更多的养分，以满足果实和枝叶生长的需要。各地的实践证明，在土地肥力好，底肥充足，追肥及时和精耕细管的情况下，充分发挥出地膜覆盖栽培的技术优势，则增产潜力很大。如深圳地区近几年进行试验调查的结果表明，春播辣椒采用地膜覆盖高畦栽培，亩产高达5069千克，创经济效益达1．2万元。若在地力不足、中低等施肥水平、田间管理粗放的情况下，则生育后期易出现早衰现象。对辣椒的追肥，要采取少量多餐的方法，即少施勤施，避免一次追肥量太大，而后又多日不追施的弊端。追肥应是速溶性的复合肥和发酵的人畜类尿溶液，一般都随水追施，5—7天施一次，化肥的浓度为0.5％，粪肥为二成稀，如果发现植株黄化矮小，应喷施浓度为0.3％一0.5％的尿素和磷酸二氢钾溶液提苗，在中后期5—7天喷施一次，有增产延长供应期的效果。有些技术人员认为施肥时，将粪水或复合化肥施在畦间沟里，灌水，肥料随水可渗入土中被辣椒根系吸收。永利种业的专家认为此法的效率不高，肥分利用率低，浪费较多。另外有人提出将固体化肥挖穴埋在植株之间，以达到追肥的目的。永利种业的专家通过实践认为，此法不宜采用，因地膜早熟覆盖栽培行距极小，土壤的湿度较低，而根系较发达，分布广施肥后，土壤溶液的浓度往往过高，造成烧根死苗，而且开孔施肥破坏了地膜的密封性，覆盖效果降低。
（3）地膜保护除杂草 辣椒定植后，畦面上的地膜常因田间操作原因出现裂口，影响地膜覆盖效果。因此，除在进行田间操作时应小心，尽量不损坏薄膜外，一旦发现破裂，要及时用土压严。定植孔及破损处，杂草易在压膜土壤处生长，如果杂草长大再除会造成地膜大面积破损。
（4）整枝 盖地膜后，辣椒植株长得高大，采用整枝可增加产量，具体方法是：如出现植株生长过旺，枝叶荫蔽，结果少，在门椒收后，将第一分枝以下的老叶全部打掉，以利通风透气。上部枝叶繁茂的，可将两行植株间向内生长并长势较弱的分枝剪掉。越夏延秋栽培的地块，从第二次分枝处剪去北边的分枝，促发新枝能继续结果，甚至能促使下部分分枝结果，收获“回头椒”。
（5）防倒伏 辣椒盖膜后不能采用培土法防倒伏，因此，对辣椒植株生长过旺，结果多，吹大风的地块，要按穴插竹竿支撑。栽培上应少施氮肥，多施磷、钾肥，以防地上部徒长。